Grebbestad
Historischer Rückblick
Grebbestad ist aus der Vergangenheit bekannt als Badeort und zeitweise auch als Marktflecken. Grebbestad hatte damals Badeanstalten, sowohl mit Kalt- wie auch Warmwasseranlagen. Aus jener Zeit stammt Grebbestads jährlicher Karneval, der heute zu den ältesten in Schweden zählt. Grebbestads Hummeranschovis ist sehr bekannt und wurde lange hier hergestellt. Heutzutage findet die Zubereitung andernorts statt, aber in den gleichen Räumlichkeiten wird nun das wohlschmeckende Bier der Marke Granit zubereitet. Evert Taube schrieb während seines Aufenthalts auf Otterö in den frühen 50er Jahren mehrere seiner bekanntesten Lieder.
Krustentier-Metropole
Grebbestad ist die große Krustentier-Metropole der Westküste. Schwedische Austern sind Weltklasse und 80 - 90% davon werden hier gefischt, desweiteren eine beträchtliche Menge Muscheln. Gegenwärtig sind es Taucher, die die Austernfischerei durchführen, früher benutzte man auch ein zinkenförmiges Werkzeug. Es gibt Austern in einem Bereich von nahezu der Wasseroberfläche bis zu einer Tiefe von 10 m. Sie werden eingebracht in Västbacken nördlich von Grebbestad.
Neben der Austernfischerei ist Grebbestad bekannt für einen großen Teil (ca. 50 %) der Hummernfänge, ferner Meereskrebse und natürlich Garnelen. Diese Schalentiere werden am Kai in Grebbestad eingebracht.
Greby´s
In der hundertjährigen Konservenfabrik im Hafen befindet sich nun Greby's Schalentier-Café. Abba eröffnete hier die Konservenfabrik im Jahre 1901, die später einige Jahre leer stand. Grebbestads Hummeranschovis wird jetzt nach dem alten Rezept in Kungshamn hergestellt. Greby's gehört zu den besten Schalentier-Restaurangen der Westküste, mit einem ganz ausgezeichneten, echten Miljö. Ein Bürger Grebbestads namens Staffan Greby begann außerhalb Grebbestads Blaumuscheln zu züchten, und als Prokuktionsstätte diente die ehemalige Konservenfabrik. 1985 eröffnete Staffan Greby sein Schalentier-Café, dessen Angebot an Meeres-Leckerbissen bald sehr geschätzt wurde.
Leif Karlsson © 2004
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