Bohuslän Kakor

Sonjas chokladsnittar

Jättegoda chokladkakor av ingredienser som man oftast har hemma.
Observera att det inte skall vara jäsmedel i degen!
Dessutom snabba och lätta att göra!

Ingredienser:

100 gr rumstempererat smör
3/4 dl strösocker
150 gr vetemjöl (2 1/2 dl.)
1/2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
Garnering:
1/2 ägg
Pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader
Blanda alla ingredienser
På bakbordet eller i matberedare
Forma till rullar ca 2 cm tjocka
Lägg på plåten
Platta till något
Pensla med ägg
Strö över pärlsocker
Grädda i mitten av ugnen
Ca 10 min.
Skär länderna på snedden
2 cm breda brukar bli lagom
Låt svalna
Förvara i burkar

Nannis mjuka pepparkaka

En mjuk vardagspepparkaka skapad av Nanni på Myrbacka.
Mått på gammalt vis i kaffekoppar.

Ingredienser:

6 kkp vetemjöl
3 kkp strösocker
3 kkp mjölk
1 1/2 kkp sirap
1 1/2 tsk kanel
1 1/2 tsk nejlika
2 tsk bikarbonat

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader
Lägg ett smörpapper i botten på en långpanna
Rör ihop alla ingredienser
Bred ut smeten i långpannan
Prova med en sticka när kakan är klar
Låt svalna under duk
Skär i bitar

Muffins

Det har blivit mycket populärt med amerikanska muffins.
Nu kan du ta del av recepten och några tips på vägen.

Först skaffa dig en muffinspanna (eller speciella pappersformar).
Smörj alltid pannan med rumsvarmt margarin varje gång du använder den.
Till baket använder du alltid vetemjöl special.
Använd matolja med neutral smak.
Tips! Slå först i oljan i måttet, sedan filmjölken
eller yoghurten, då rinner den lätt ur måttet.

För att muffinsna skall få en topp, är det viktigt att fylla pannan lagom,
först till bredden och sedan en liten svag kulle, dvs. med råge.
Konsistensen på smeten är viktig, som stabbig kall gröt är bäst.
Temperatur och placering i ugnen påverkar också.
Det är kombinationen av bakpulver och bikarbonat som gör att muffinsarna får den karaktäristiska toppen.
Saltet och den syrliga filmjölken/ yoghurten behövs för att dölja
bikarbonatsmaken, annars skulle de smaka pepparkaka.

Placera strax under mitten i ugnen.
Temperaturen står angiven i varje recept.
När muffinsen är gräddad och klar låt den stå kvar i pannan någon minut,
annars är det risk att den faller lite på sniskan när man lättar den ur formen.
Svalna under bakduk.
Går mycket bra att frysa in.
Tvätta ur formen och låt den torka så snart som möjligt.
Lycka till med baket!

Blåbärs och bananmuffins.

12 st.
5 dl vetemjöl special.
2½ dl strösocker.
2 tsk bakpulver.
1 tsk bikarbonat.
2 tsk vaniljsocker.
1 krm salt.
1 stor banan ca 200 gr.
1 dl filmjölk eller
1 dl yoghurt med citronsmak.
2 ägg.
3/4 dl raps eller majsolja.
2 dl blåbär, färska eller frysta.

Gör så här:
Sätt ugnen på dryga 175 grader.
Smörj formen.
Blanda alla torra ingredienser
i en rymlig plastpåse och skaka.
Mosa bananen och blanda med filmjölken,
äggen och oljan i en stor bunke.
Vispas lätt med elvisp eller stavmixer.
Häll i mjölblandningen.
Blanda väl, men inte länge.
Vänd ner blåbären.
Använder du frysta så
låt den vara otinade.
Skeda upp i muffinspannan.
Fyll ända upp, och så det blir lite råge.
Grädda strax under mitten i ugnen.
25 minuter brukar bli lagom.
Låt stå kvar i pannan någon
minut innan du lossar dem.
Svalna under bakduk.

Citronmuffins.

12 st.
6 dl vetemjöl special.
2 dl strösocker.
2 tsk bakpulver.
2 tsk vaniljsocker.
1 tsk bikarbonat.
1 krm salt.
1 dl russin.
2 ägg.
3/4 dl matolja.
2 ½ dl citronyoughurt.
Rivet skal av en citron.
Saften ur ovan nämnda.
Får du inte tag på citronyoghurt,
använd neutral yoghurt plus (dock ej mild)
och några stänk citron hushållsarom.

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en muffinspanna.
Blanda alla torra ingredienser inklusive russin
i en rymlig plastpåse och skaka.
Vispa upp lätt i en bunke
ägg, olja och yoghurt.
Tvätta och torka en citron.
Rör i rivet citronskal av ovan nämnda.
Rör i mjölblandningen.
Rör i saften av citronen.
Konsistensen bör nu vara grötliknande.
Klicka i muffinspannan, det skall vara råge i varje fack.
Grädda strax under mitten av ugnen, ca 18 minuter.
Låt stå kvar i muffinspannan någon minut innan du lossar muffinsarna.
Låt svalna under bakduk.